Bien-être

Les glucides ne sont pas l'ennemi, mais ce groupe alimentaire

Narc City

La peur des carbureurs en Amérique est un phénomène très réel. "Nous sommes en train de devenir un pays qui commence à craindre les glucides de la même manière que nous le faisions avec les graisses", a déclaré Dana James, nutritionniste et gourou de la santé. Alors qu'il y a 25 ans, le lait écrémé et les aliments faibles en gras figuraient sur la liste des produits de première nécessité, nous sommes désormais obsédés par tout ce qui est sans gluten et cétogène. Personnellement, je connais au moins une demi-douzaine de personnes qui mangeront une portion de neuf onces de steak mais ne toucheront pas un petit pain. Nous en sommes venus à croire que les glucides sont l'ennemi de la forme physique et que tant que nous les évitons, nous faisons ce qu'il faut.

Mais selon James et Stephanie Taibe, nutritionniste chez Find Your Trainer, l'interdiction mondiale des glucides est mal avisée. En bref, vous n'avez pas besoin de couper les glucides. En fait, les éviter complètement pourrait être votre plus grande erreur de régime.

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Pourquoi les glucides ne sont pas mauvais

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Commençons par les bases. Si les glucides ne sont pas l'ennemi, rappelez-nous: que sont-ils? "Les glucides, les lipides et les protéines sont tous des macronutriments contenus dans les aliments qui se décomposent dans le corps", explique Taibe. Les gens craignent les glucides, car on nous dit simplement qu'ils contribuent à la prise de poids, mais selon Taibe, beaucoup ne réalisent pas que les glucides sont omniprésents, même dans les fruits et les légumes. Si vous évitez complètement les glucides, vous risquez de manquer de sources essentielles de fibres, de vitamines et d'énergie. "Ce n'est pas un macronutriment à craindre, "Dit Taibe.

En ce qui concerne les véritables effets des glucides sur notre corps, réfléchissez de la manière suivante: Carb-phobia a encouragé nombre d’entre nous à se tourner vers des aliments commercialisés comme «à faible teneur en glucides» et «sans gluten». Ces aliments utilisent souvent de la graisse comme matière de remplissage, dit James. Par exemple, "le pain sans gluten à faible teneur en glucides (appelé pain Paléo) est composé de farine d'amande ou de farine de noix de coco, avec à peu près la même quantité de calories, qui compte toujours", dit-elle. "J'ai travaillé avec diverses femmes à qui j'ai conseillé d'ajouter des glucides dans leur alimentation pour stimuler la perte de graisse parce qu'elles étaient privées de glucides depuis des mois!"

En d'autres termes, réduire les glucides de votre alimentation n'est pas une stratégie durable pour retrouver la santé. Si vous avez envie de fruits, de pain ou de pâtes, n'acceptez pas la version commercialisée en tant que «faible teneur en glucides». Tant que vous mangez avec modération, il est préférable d'avoir la vraie chose.

Comment les glucides profitent à votre corps

Martha + Lyuda

Si vous n'êtes toujours pas convaincu, regardez comme ceci: "Les glucides sont importants parce qu'ils traduisent en énergie", dit Taibe. "Ceci est important après l'entraînement, par exemple. Les glucides sont nécessaires pour restaurer et reconstituer."

C'est-à-dire que si vous vous privez de glucides, il y a de fortes chances que vous soyez privé d'énergie. Cela signifie que vous êtes plus susceptible de consommer de la caféine. Inutile de dire que remplacer les aliments par du café et du Coca light n'est pas durable. "Lorsque vous avez besoin d'une énergie substantielle qui durera, essayez les glucides, "dit Taibe.

Quels aliments vous devriez éviter

Aww Sam

Cela dit, si vous frénésie Des résultats néfastes peuvent en résulter sur les glucides (comme si vous buviez de la viande, du fromage ou autre chose). "Si vous mangez trop de pain, de pâtes, de céréales et de bagels, vous allez probablement prendre du poids", déclare James. Les glucides en excès finissent par se convertir en graisse.

Mais il est important de distinguer les glucides entiers des glucides transformés. "Les pommes de terre bleues, le quinoa et les pois chiches (qui contiennent plus de glucides que de protéines) sont différents du pain, des gâteaux et des biscuits", explique James. Les premiers, qui sont des glucides entiers, fournissent à votre corps des nutriments essentiels comme le magnésium, les anthocyanes, le zinc et le fer. Ces derniers, qui sont des glucides transformés, privent votre corps de nutriments. Ils contiennent également souvent des tas de sucre raffiné et de sel. Si vous êtes vraiment préoccupé par l'apparence et la sensation de votre corps, Les aliments hyperprocessus, et non les glucides, devraient figurer sur votre liste de choses à ne pas manger.

En fin de compte, James résume le tout comme suit: "Les glucides sont un art." Si vous mangez les bonnes quantités du bon type, vous aurez l’air incroyable. Si vous mangez trop, en particulier du type malproprement traité, l'inverse se produira probablement.

Mais le mot glucides ne devrait pas être un sale. Les glucides en eux-mêmes ne feront pas dérailler votre forme physique. Allez-y, prenez ce pain dans la corbeille à pain avant que votre salade ne vienne.

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